تامین کننده مخازن تخمیر منهول جانبی

این یک طراحی مخزن تخمیر بسیار رایج در هر دو کارخانه آبجوسازی و آبجوسازی های بزرگ است. همانطور که از نام آن پیداست، ویژگی اصلی آن این است که راهرو در کنار مخزن قرار دارد تا در بالای آن.

ارسال درخواست

معرفی محصول

تامین کننده مخازن تخمیر منهول جانبی

آبجوسازی‌های مدرن معمولاً از تخمیرهای استوانه‌ای-مخروطی (Cylindro-Conical Vessel - CCV) استفاده می‌کنند که به نام «مخزن‌های تخمیر استوانه‌ای-مخروطی نیز شناخته می‌شود». به استاندارد صنعت تبدیل شده است و دارای ویژگی های زیر است:
بدنه استوانه ای: فضای اصلی تخمیر را فراهم می کند.
پایین مخروطی: جمع آوری و تخلیه مخمر و رسوب ته نشین شده را تسهیل می کند (به این عملیات "کشت مخمر" می گویند) که می تواند از دست دادن شراب را کاهش دهد و بازیابی مخمر با کیفیت های مختلف را در مراحل مختلف آسان تر کند.
بسته به طراحی و کاربرد خاص، می توان آن را به صورت زیر طبقه بندی کرد:
Unitank (مخزن تخمیر عمومی): مخزن CCV که هر دو عملکرد تخمیر و تهویه را ترکیب می کند. معمولاً به ژاکت‌های خنک‌کننده اضافی و کنترل‌های پیچیده‌تر مجهز می‌شود که اجازه می‌دهد کل فرآیند در یک مخزن بدون انتقال آبجو تکمیل شود، بنابراین خطر اکسیداسیون کاهش می‌یابد.
تخمیر: در درجه اول برای مرحله تخمیر اصلی قوی طراحی شده است.
مخزن آبجو روشن / مخزن سرو: به طور خاص برای خنک کردن، کربناسیون، شفاف سازی و ذخیره آبجو قبل از بطری استفاده می شود. آبجو از تخمیر به این مخزن منتقل می شود.
3. اجزای کلیدی و ویژگی ها
مخزن: معمولاً از فولاد ضد زنگ (معمولاً درجه 304 یا 316L) ساخته شده است، به دلیل مقاومت در برابر خوردگی، سهولت تمیز کردن و طبیعت بی بو انتخاب می شود.
سیستم کنترل دما: دیواره بیرونی مخزن مجهز به یک ژاکت خنک‌کننده است و از لوله‌های پیچ‌دار داخلی یا لوله‌های نیمه{0} خارجی برای کنترل دقیق دمای تخمیر با چرخاندن یک محیط خنک‌کننده (مانند محلول آب اتیلن گلیکول) استفاده می‌شود که برای طعم آبجو بسیار مهم است.
سیستم تمیز کردن CIP: یکپارچه با یک توپ اسپری چرخان، می‌تواند به طور خودکار تمام سطوح داخل مخزن را با پاشیدن محلول‌های تمیزکننده و ضدعفونی کننده با فشار بالا بدون نیاز به ورود دستی تمیز کند و از بهداشت اطمینان حاصل کند.
دستگاه های کنترل فشار: شامل گیج های فشار، شیرهای ایمنی (برای جلوگیری از فشار بیش از حد) و سنسورهای فشار است که معمولاً به یک سیستم کنترل خودکار متصل می شوند.
لوله و شیر:
ورودی: برای تزریق مخمر استفاده می شود.
خروجی: در انتهای مخروط قرار دارد و برای تخلیه مخمر، رسوب و آبجو نهایی استفاده می شود.
شیر نمونه برداری: برای نمونه برداری در طی فرآیند تخمیر برای آزمایش استفاده می شود.
سوپاپ اگزوز / دریچه تنفس: برای تخلیه CO2 در ابتدای تخمیر و تنظیم فشار مخزن استفاده می شود.
Manway: یک دهانه بزرگ قابل مهر و موم در کناره یا بالا که به پرسنل اجازه می دهد تا برای نگهداری و تمیز کردن عمیق وارد شوند.

برنامه

1. برنامه های اصلی و توابع

تخمیر اولیه:این نقش اصلی تانک است. پس از خنک شدن و اکسیژن‌رسانی مخمر به مخزن پمپ شده و مخمر ریخته می‌شود. این مخزن محیط کنترل شده ای را برای مخمر فراهم می کند تا قندها را به الکل، CO2 و طیف گسترده ای از ترکیبات طعم دهنده (استرها، فنل ها و غیره) متابولیزه کند.

تهویه و بلوغ:پس از تخمیر اولیه، آبجو اغلب خنک می شود و در همان مخزن استراحت می کند (فرآیندی به نامیکپارچه سازی) یا به مخزن دیگری منتقل می شود. در این مرحله:

مخمر طعم هایی مانند دی استیل و استالدئید را از-«پاک می کند».

ذرات معلق (مخمر، پروتئین، ماده رازک) ته نشین می شوند و آبجو را شفاف می کنند.

مشخصات طعم آبجو بالغ می شود و گرد می شود.

کربناته شدن:مخازن برای کربناته کردن آبجو به صورت طبیعی (از طریقچرخیدن-گرفتن CO2 تولید شده در اواخر تخمیر) یا به طور مصنوعی با حباب زدن CO2 خالص به آبجو از طریق سنگ کربناته.

مدیریت مخمر:کف مخروطی شکل برای آبجوسازی های تجاری بسیار مهم است. این امکان جمع‌آوری، برش و برداشت مخمر را برای جمع‌آوری مجدد در دسته‌های بعدی فراهم می‌کند، که هم مقرون به صرفه است و هم سازگاری را تضمین می‌کند.

سرویس و بسته بندی:به طور مشخص،مخازن آبجو روشن (BBT)نوعی مخزن تخمیر هستند که برای ذخیره سازی نهایی قبل از بسته بندی استفاده می شوند. آنها آبجوی گازدار تمام شده و آماده برای ارسال به خط بطری، خط کنسروسازی، یا خط کگینگ، یا مستقیماً در یک میخانه آبجو سرو می کنند.

Side Manhole Fermentation Tank

مقایسه: Side-Manway vs. Top-Manway Fermenters

ویژگی	Side-Manway Fermenter	بالا-Manway Fermenter
ایمنی	بالا.تهویه و ارزیابی کیفیت هوا قبل از ورود آسانتر است. نجات ساده تر است. از ورود فوری به منطقه پایینی غنی از CO₂- جلوگیری می کند.	پایین تر.قبل از ورود نیاز به تهویه کامل دارد. نجات از بالا دشوار و خطرناک است.
دسترسی عملیاتی	بالا.ورود و خروج آسان تر و ارگونومیک تر است. پرسنل می توانند برای کار بر روی طاقچه مخروطی قدم بگذارند.	کم.ورود نیاز به پایین آمدن از یک نردبان از بالا دارد که دست و پا گیرتر و سخت تر است.
یکپارچگی ساختاری	برای تانک های بزرگ بهتر است.سر بالایی دست نخورده باقی می ماند و پشتیبانی بهتری برای اتصالات سنگین (شیرها، واحدهای CIP و غیره) فراهم می کند.	به طور بالقوه برای تانک های بزرگ ضعیف تر است.یک راهرو بزرگ در بالای سر می تواند استحکام ساختاری آن را به خطر بیندازد