تهیه کننده مخزن تخمیر شراب

مواد - مواد غذایی - فولاد ضد زنگ درجه
معمولاً از فولاد ضد زنگ 304 یا 316L استفاده می کند. این دو نوع فولاد دارای ضد-}}} {- قابلیت های پیشگیری ، و می توانند به طور کامل مواد اسیدی مختلف (مانند اسید مالیک ، اسید سیتریک و اسید تارتاریک) را که در هنگام تخمیر شراب میوه تولید می شود ، کنترل کند ، اطمینان حاصل کند که هیچ زنگ زدگی یا آزادسازی زیرنویس های مضر وجود ندارد.
سطح صاف و بدون منافذ: فضای داخلی معمولاً صیقلی مکانیکی یا پولیش الکترولیتی پیشرفته تر ، مانند آینه صاف است. این بدان معنی است که باکتری ها و ناخالصی ها نمی توانند پنهان شوند ، و تمیز و ضد عفونی بسیار آسان است ، و اساساً آلودگی توسط باکتری های خارجی را از بین می برد.
ساختار - طراحی علمی
آب بندی: مخزن را می توان کاملاً آب بندی کرد. با نصب مهر و موم آب (قفل تخمیر) ، می توان دی اکسید کربن را در حالی که از ورود هوای خارجی و میکروارگانیسم ها جلوگیری می شود ، آزاد شود ، به طور موثری از اکسیداسیون و آلودگی جلوگیری می کند.
سیستم کنترل دما: نمای بیرونی مخزن معمولاً دارای یک ژاکت (مانند ژاکت) است که می تواند به یک دستگاه آب سرد (فریزر گلیکول) یا یک سیستم گردش آب گرم وصل شود ، بنابراین دقیقاً کنترل دمای تخمیر را انجام می دهد. این کلید تولید شراب میوه ای با کیفیت بالا- است ، زیرا دما مستقیماً بر فعالیت مخمر و تشکیل مواد عطر و طعم تأثیر می گذارد.

مهمترین و اصلی ترین زمینه کاربردی مخازن تخمیر شراب از جنس استنلس استیل تقریباً توسط همه کارخانه های شراب سازی مدرن استفاده می شود.

1. بزرگ -} کارخانه های شراب/شراب میوه
هدف اصلی: انجام تخمیر اولیه و پیری انواع مختلف شراب میوه مانند سرو ، شراب ، شراب آلو ، شراب زغال اخته و شراب گیلاس بزرگ -.
ویژگی ها: از مخازن عمودی بزرگ از ظرفیت از چندین تن تا صدها تن استفاده کنید. معمولاً برای دستیابی به راندمان بالا ، استاندارد سازی و تولید دسته ای ، با سیستم های کنترل دما کاملاً اتوماتیک (کاپشن های گلیکول) ، سیستم های تمیز کردن CIP ، سنسورهای نظارت و غیره ادغام می شوند.
2. کارخانه های تولیدی و تقطیر کوچک
هدف اصلی:
آبجو میوه ای Brew: در طی فرآیند دم کردن آبجو ، میوه ها (مانند گیلاس ، تمشک ، هلو) را برای تخمیر مخلوط یا خیساندن بعدی مخلوط کنید.
3. تولید کنندگان شراب گازدار
کاربرد اصلی: تولید شراب میوه ای گازدار (مانند شراب سیب درخشان ، شراب درخشان هلو) با استفاده از "روش Charmat". این روش شامل تخمیر ثانویه در یک مخزن تخمیر استیل ضد زنگ مقاوم در برابر فشار است ، جایی که دی اکسید کربن تولید شده تحت فشار به داخل شراب حل می شود و حباب ایجاد می کند.
ویژگی ها: باید از مخازن تخمیر مقاوم در برابر فشار استفاده کنید که می توانند در برابر فشار خاصی مقاومت کنند (به طور معمول 4-6 بار) و بدنهای مخزن نیاز به نیازهای پردازش بالاتری دارند.
4. شراب سازی حق بیمه و شراب سازی دست ساز
این سناریو تأکید بیشتری بر کیفیت ، اکتشاف عطر و طعم و انعطاف پذیری تولید دسته ای کوچک {0}.
شراب سازی پریمیوم اپل / شراب سازی خانواده
هدف اصلی: تولید شراب-}}} ، شراب میوه ای متمایز در دسته های کوچک و با انواع مختلف. شراب ساز می تواند انواع مختلفی از میوه ها (مانند انواع مختلف سیب) را در مخازن جداگانه تخمیر کند تا بعداً ترکیب دقیق را تسهیل کند.
5. کارگاه شراب سازی رستوران/هتل
هدف اصلی: تولید شراب های میوه ای منحصر به فرد برای رستوران یا هتل شخصی خود ، به عنوان بخشی از تجربه ناهار خوری ، برای ارتقاء هویت برند و رضایت مشتری.
6. مؤسسات تحقیق و آموزشی
مؤسسات تحقیقاتی و دانشگاه ها (علوم غذایی ، مهندسی شراب سازی)
کاربرد اصلی: برای آموزش تظاهرات و تحقیقات علمی ، مانند مطالعه اثرات سویه های مختلف مخمر ، دمای تخمیر ، ارزش pH و غیره بر عطر و طعم و کیفیت شراب میوه.
7. شراب سازان پیشرفته آماتور
علاقه مندان به خانه
برنامه اصلی: علاقه مندان به دنبال تجربه نهایی از مخازن تخمیر استیل ضد زنگ کوچک (20 لیتر- 100 لیتر) برای تهیه یک شراب سیب ، شراب و غیره استفاده می کنند تا بتوانند کیفیت حرفه ای و پایدار تری را در مقایسه با بشکه های پلاستیکی یا کوزه های شیشه ای بدست آورند.