آیا در یک مخزن ذخیره سازی شراب به مواد افزودنی نیاز دارید؟

آیا در یک مخزن ذخیره سازی شراب به مواد افزودنی نیاز دارید؟ خوب ، این سوالی است که من به عنوان تأمین کننده مخازن ذخیره شراب از من پرسیده می شود. بیایید درست شیرجه بزنیم و این موضوع را کشف کنیم.

اول از همه ، بیایید هدف یک مخزن ذخیره شراب را درک کنیم. این فقط یک ظرف بزرگ برای نگه داشتن شراب نیست. این بخش مهمی از فرآیند شراب سازی است که در آن شراب بالغ می شود ، عطر و طعم می کند و گاهی اوقات تخمیر ثانویه می شود. در این مدت ، شرایط موجود در مخزن می تواند تأثیر زیادی بر محصول نهایی داشته باشد.

حال ، بیایید در مورد مواد افزودنی صحبت کنیم. مواد افزودنی در مخازن ذخیره شراب می توانند چندین هدف را ارائه دهند. یکی از رایج ترین مواد افزودنی دی اکسید گوگرد (SO₂) است. دی اکسید گوگرد مانند ابزاری چندگانه در دنیای شراب سازی است. به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و مانع از اکسیداسیون سریع شراب می شود. اکسیداسیون می تواند شراب دوست داشتنی و تازه شما را به چیزی تبدیل کند که مانند کشمش های قدیمی مزه دار شود. همچنین دارای خواص ضد میکروبی است ، به این معنی که به نگه داشتن باکتری های ناخواسته و مخمر در خلیج کمک می کند.

اما این مورد است ، همه شراب ها به همان مقدار دی اکسید گوگرد احتیاج ندارند. برخی از شراب سازان ترجیح می دهند از خیلی کم یا حتی هیچکدام استفاده کنند ، به دنبال رویکرد "شراب طبیعی" می روند. شراب های طبیعی با حداقل مداخله ساخته می شوند و به مخمرهای طبیعی و باکتری های موجود در انگور و محیط متکی هستند. با این حال ، این رویکرد با خطرات همراه است. بدون محافظت از دی اکسید گوگرد ، شراب در برابر فساد آسیب پذیرتر است.

افزودنی دیگری که ممکن است مورد استفاده قرار گیرد تراشه های بلوط یا غرفه است. بلوط طعم دهنده ها و عطرهای منحصر به فردی را به شراب ، مانند وانیل ، ادویه و نان تست منتقل می کند. در یک مخزن ذخیره سازی ، اضافه کردن تراشه های بلوط یا غرفه می تواند اثر پیری شراب را در بشکه های بلوط تقلید کند ، اما با هزینه کمتری. این یک گزینه محبوب برای شراب سازان است که می خواهند بدون سرمایه گذاری در بشکه های گران قیمت به آن شخصیت بلوط دست یابند.

همچنین عوامل جریمه وجود دارد که می توانند در مخزن ذخیره سازی به شراب اضافه شوند. مأمورین جریمه با از بین بردن ذرات معلق ، به شفاف سازی شراب کمک می کنند. عوامل جریمه متداول شامل بنتونیت است که نوعی خاک رس و سفیده تخم مرغ است. این عوامل ذرات ناخواسته را جذب می کنند و باعث می شوند که آنها در انتهای مخزن مستقر شوند و باعث می شود آنها از بین بروند.

اما آیا واقعاً در مخزن ذخیره شراب به مواد افزودنی احتیاج دارید؟ بستگی به چند عامل دارد. نوع انگور ، سبک شراب سازی و بازار مورد نظر همه نقش دارند. به عنوان مثال ، اگر شما یک شراب سفید و میوه ای میوه ای که به معنای جوان شدن است ، می سازید ، ممکن است به تعداد زیادی به مواد افزودنی احتیاج نداشته باشید. از طرف دیگر ، اگر شما یک شراب قرمز کامل و بدن درست می کنید که برای مدت طولانی پیر می شود ، مواد افزودنی مانند دی اکسید گوگرد و بلوط ممکن است ضروری باشد.

من به عنوان یک تأمین کننده مخزن ذخیره شراب ، من مجموعه های مختلف شراب سازی را دیده ام. برخی از شراب سازی ها دارای مخازن هنری با سیستم های پیشرفته دما و کنترل اکسیژن هستند. این مخازن می توانند به ایجاد یک محیط پایدار تر برای شراب کمک کنند و نیاز به مواد افزودنی را کاهش دهند. به عنوان مثال ، یک مخزن عایق چاه با کنترل دما دقیق می تواند روند پیری را کاهش داده و از اکسیداسیون جلوگیری کند بدون اینکه بیش از حد به دی اکسید گوگرد اعتماد کند.

اگر تازه کار را در شراب سازی شروع کرده اید ، تصمیم گیری در مورد استفاده از مواد افزودنی یا خیر ، می تواند کمی غافلگیر کننده باشد. این جایی است که ما وارد می شویم. ما طیف وسیعی از مخازن ذخیره شراب را ارائه می دهیم که می توانند به نیازهای خاص شما سفارشی شوند. این که آیا شما یک شراب سازنده در مقیاس کوچک هستید یا یک عملیات تجاری بزرگ ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم.

و صحبت از تجهیزات شراب سازی ، اگر به دنبال ابزارهای ضروری دیگر هستید ، ما را بررسی کنیدسنگ شکنبشر این یک قطعه عالی از تجهیزات است که می تواند مراحل اولیه شراب سازی را بسیار ساده تر کند. همچنین ، اگر در بازار یک هستیدمخزن تخمیر شراب برای فروش، ما گزینه های بسیار خوبی را در دسترس قرار داده ایم. و برای اطلاعات بیشتر در موردمخازن تخمیر شراب، می توانید روی پیوند کلیک کنید.

در پایان ، در حالی که مواد افزودنی می توانند نقش مهمی در ذخیره سازی شراب داشته باشند ، همیشه لازم نیست. همه چیز در مورد یافتن تعادل مناسب برای شراب شما است. مخازن ذخیره سازی شراب ما به گونه ای طراحی شده اند که انعطاف پذیری را برای تصمیم گیری در اختیار شما قرار می دهند. اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات ما هستید یا به طور کلی در مورد شراب سازی سؤالی دارید ، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین شراب را ممکن کنید.

بنابراین ، اگر فکر می کنید تنظیمات شراب سازی خود را به روز کنید یا تازه از ابتدا شروع کنید ، با ما صحبت کنید. ما می توانیم شما را از طریق فرآیند راهنمایی کنیم و به شما در انتخاب تجهیزات مناسب برای نیازهای خود کمک کنیم. این که آیا شما از طرفداران شراب طبیعی هستید یا رویکرد سنتی را با مواد افزودنی ترجیح می دهید ، ما راه حل هایی را برای شما دریافت کرده ایم.

منابع

• جکسون ، RS (2008). علوم شراب: اصول و برنامه ها. مطبوعات دانشگاهی.
• Boulton ، RB ، Singleton ، VL ، Bisson ، LF ، & Kunkee ، Re (1996). اصول و شیوه های شراب سازی. چاپمن و هال.